2014年，中國食品科學技術學會再次攜手國際食品科技聯盟和國家食品安全風險評估中心，將于4月15-18日在北京聯合主辦以"強化食品安全科學基礎，實現社會共治"為主題的"2014年國際食品安全大會"。

據了解，目前本屆大會的籌備工作已經基本就緒，大會日程呼之欲出，在以"高端、科學、前瞻"為特征的前四屆會議成功經驗的基礎上，對于2014年的大會我們充滿更多的期待。

30余位國際權威專家擴寬會議的國際視野

國際食品安全大會自2010年正式成立以來，其國際化高端智庫的優勢就初見端倪，2014年國際食品安全大會同樣吸引了一大批國際食品安全領域的知名專家積極參與。

歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭度柏林大學教授Patrick Wall教授將就工業、監管和非政府組織如何共同努力保護消費者健康發表重要報告，國際食品科技聯盟食品安全委員會共同主席、美國農業部原副部長任筑山博士也將根據其多年來的工作經驗及體會從全球視角來看我國食品安全的未來，與此同時，來自美國農業部食品與農業國家研究所食品安全流行病學國家項目負責人、國際食品保護協會(IAFP)前主席Isabel Walls教授以及沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yinnas、恒天然集團首席技術官、IDF主席及董事長Jeremy Hill等分別就國外食品安全文化、食品安全發展趨勢以及食品企業如何更加有效保證食品安全展開研討。

值得一提的是，媒體如何與消費者開展有效的風險交流將成為今年大會的亮點之一，來自經濟學人智庫、全球食品安全指數（GFSI）項目主要負責人Lucy Hurst以及英國科學媒體中心Edward Sykes將就媒體如何通過科學報道加強與消費者的風險溝通與交流等方面介紹經驗。

在會議期間，大會主辦方將為國內外媒體提供專訪及群訪機會，通過媒體與國外專家的面對面交流，讓廣大媒體朋友深刻了解國內外食品安全的發展情況以及我國在食品安全工作方面長期以來的積極努力，為公眾傳遞出科學的聲音。

八大專題直面我國食品安全熱點、難點

大會將秉承以往模式，針對我國近期關注的食品安全熱點開展專題研討，邀請各領域專家介紹經驗并參與交流與討論?，F將部分專題內容與讀者分享。

1、食品安全與微生物控制--關注全產業鏈的安全控制

在我國，致病微生物引起的食品安全問題早已屢見不鮮，但目前我國對致病微生物引起的食源性食品安全問題尚重視不足。

為此，本屆大會特別設置"食品安全與微生物控制"專題，邀請國家食品安全風險評估中心劉秀梅研究員、國際食品微生物標準委員會主席Martin Cole等國內外該領域的一流專家，從食源性疾病的監測情況著手，共同探討控制微生物危害的關鍵環節、微生物檢測的標準與方法、食品企業如何有效控制微生物管理、致病菌檢測技術等重點話題。

2、標準化和現代化--中國餐飲行業發展的路徑與門坎

餐飲行業未來發展將逐漸向標準化與工業化方向轉變，在此次大會設立的"標準化和工業化：餐飲行業發展的必由之路"專題，大會主辦方將針對中國餐飲業食品安全監管狀況及未來趨勢、餐飲業發展回顧與未來展望、國外餐飲業的食品安全標準化管理以及我國餐飲業供應鏈食品安全管理、調味品在餐飲業現代化和產品創新中的重要作用等話題開展積極討論。

3、乳制品產業鏈的安全與可追溯體系建設--中國乳品工業必須跨越的門坎

2013年，中國乳業經歷了跌宕起伏的一年。為此，國家相關部委從去年5月開始加大對我國乳業的政策支持，從工信部的"雙提方案"到國務院對于進一步加強嬰幼兒奶粉質量安全的一系列政策法規的出臺以及國家食藥總局關于嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則的發布等一系列政策保證我國乳業的健康發展，也有助于提升消費者的信心，此次大會將專門設立"乳制品產業鏈安全與可追溯體系建設"專題，針對乳及乳制品最新頒布的相關法規政策進行解讀、介紹我國及歐美地區乳品行業發展及乳制品安全控制情況、透過新西蘭恒天然奶粉事件看食品安全控制體系以及如何保證嬰幼兒配方乳粉安全等話題展開研討，并邀請國內外專家同與會代表進行現場交流與溝通，解答相關問題。

4、傳統食品工業化與食品安全--在發掘與傳承中關注食品安全

對于具有東方飲食文化特色的傳統食品工業化發展和產品創新而言，在本次大會的專題會上，依舊將成為眾多國內外食品企業和食品專家關注的熱點話題。不論是洋快餐連鎖企業的本土化創新，還是國內食品企業的傳承與發展，都將以食品安全作為首要前提，而創新則成為了市場競爭中的靈魂。

在本屆大會的"傳統食品的創新與安全"專題上，正是將關注聚焦于創新與安全兩方面，以發展的眼光看待食品工業的傳承。該專題將邀請國內外的專家和業界代表，就傳統食品的創新、標準、風險評估和研發理念做深入溝通，從而為與會代表揭示一個傳統食品發展的全新視角。

5、現代食品安全檢測技術保障過程控制--實現食品安全的有效監管

如今引發食品安全問題的原因多種多樣，使得現代食品安全監管工作難度增加，傳統的食品安全檢測技術已經不能滿足食品安全監測的需要，所以現代化食品安全檢測技術得到了快速廣泛的應用和認可。為滿足行業的需求，本屆會議設置"現代食品安全檢測技術保障過程控制"專題。會上，關于食品安全快速檢測技術的進展和方向、食品添加劑和非法添加劑的快速檢測技術、農殘藥殘的快速檢測、重金屬的快速檢測、致病菌的快速檢測、真菌毒素的快速檢測、塑化劑的快速檢測以及創新儀器的分析技術等熱點話題，主辦方已邀請國內外權威專家對此進行深入分析。

6、轉基因食品的安全--傾聽國際權威專家的觀點

毋庸置疑，轉基因食品的安全問題已然成為公眾熱議的話題，媒體以及消費者對于轉基因食品褒貶不一。知名人士對于轉基因食品的激烈爭論時常見諸報端，在一定程度上將轉基因食品推向"風口浪尖"。轉基因食品到底是否存在安全問題？消費者該如何正確認識轉基因食品？政府如何通過政策法規指引轉基因食品的未來發展方向？媒體人又該如何科學認識轉基因食品，將科學正確的聲音傳播給公眾？針對這些問題，大會主辦方將邀請專家尤其是歐美地區發達國家的相關專家，在此次大會設立的"轉基因食品的安全性評價"專題上對以上問題進行一一解讀。

7、食品摻假鑒別與管理--破解中國食品安全的"頑癥"

回溯世界歷史可知，食品摻假問題并非當今中國所獨有，美國也同樣經歷了一個由"亂"而"治"的漫長過程。

借鑒美國對食品摻假有效治理的成功經驗，本屆大會特邀請來自美國藥典委員會（USP）的權威專家、國家食品安全風險評估中心的吳永寧研究員等國內外在此領域具有豐富經驗的知名專家，召開以"食品摻假鑒別與管理"為主題的專題會議。同來自科技界與工業界的代表分享食品化學法典應對非法添加的策略、新發明和新材料引發的潛在食品摻假、食品摻假的預防機制、鑒別技術等科學問題。

8、果蔬制品的營養與安全--對健康產品的科學評價

近年來屢屢發生的食品安全事件，對果蔬產業界產生了一定的警示作用，完善的產品安全控制手段以控制各種潛在的危害，成為果蔬汁飲料生產管理中越來越重要的內容。

本屆大會設置了"果蔬制品的營養與安全"專題會議，邀請國內外同行優秀專家針對國內外果蔬制品的加工技術與裝備的最新進展、如何提高果蔬制品的營養附加值、果蔬制品品質評價與鑒偽、果蔬制品的安全控制、加強果蔬制品產業的科技支撐、果蔬制品生產中的潛在安全問題等進行深入探討。

同時，本屆大會期間，主辦方還將同期舉辦"食品安全設備與技術展"。展示范圍涵蓋食品安全快速檢測設備、實驗室檢測分析設備、食品包裝檢測設備、化學物及其它污染物檢測設備以及食品安全技術服務等眾多領域。